莴笋是生活中常见的一种蔬菜，这种蔬菜有很多名称，比如称为莴苣菜，或者又称为香莴笋等等，这种蔬菜吃起来口感比较脆嫩，除了可以生吃之外，在夏天的时候可以凉拌莴笋来吃，当然也可以炒熟来吃，还可以做腌制食品来吃，那么莴笋怎么正确保存好呢？快来看看吧？希望可以帮助到大家。工具/原料more香莴笋、簸箕，菜刀，菜板，水，盐，塑料袋，冰箱，器皿，盘子，细沙，瓶子方法/步骤1/4分步阅读

冷藏

将新鲜莴笋清洗干净，接着把莴笋的叶子和根茎分开，然后去皮切成小块，并把莴笋叶子和根茎分别沥干水分放入塑料袋保存，最后放入冰箱，可保存一个星期左右，叶子可放2到3天。

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腌制

还可以将香莴笋去皮切块后，放入热水中焯水一下，再捞出沥干，紧接着把其放在簸箕里，晾干。晾干后把莴笋片装入盘中撒一些食盐进行腌制，可以吸走莴笋内部水分，最后把腌好的莴笋放入器皿，从而延长莴笋的保存时间。

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水养

如果买回来的莴笋是新鲜翠绿的，可以准备一个放有凉水的器皿，将莴笋的根部放入凉水中浸泡。一次浸泡2到3颗即可，可以放置4到6天之后。

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细沙养

把莴苣直立在容器里，然后铺上适量细沙，约埋过莴苣头部的3厘米到6厘米，然后放到阴凉通风的地方，也可以保存2到3天左右。

注意事项

莴笋属于蔬菜之类，建议吃新鲜的，保存后的蔬菜口感和营养相对较低。

如果量很大的话建议放在冰库里等。