今天给大家介绍下茄子腌肉的做法，一起看看吧！工具/原料more茄子(2根)肉沫(200克)小葱(2根)姜(1块)蒜(3瓣)豆瓣酱1勺老抽1勺生抽适量蚝油1勺糖少许淀粉20克方法/步骤1/13分步阅读

准备这样的长茄子

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表面抹盐，清洗后，入蒸锅蒸软

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锅里放少许的油，烧热后下葱姜蒜炒香

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把肉糜倒入翻炒

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变色后倒入少量料酒

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再加入生抽、老抽、姜等，加少许高汤或清水，勾入适量白糖，煮制浓稠入味

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这时，锅里的茄子也差不多蒸软了

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取出茄子，用刀划一个口子，然后在表面刷上一层油

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两个长茄子都这样处理

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烤盘铺锡纸，放上切好的茄子

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把做好的肉酱放进口子中

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入烤箱180度的火力烤5-7分钟左右

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取出撒上葱花，就可以了