今天带来的是苦菊猪肉饺子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more苦菊(1000g)猪后臀尖(250g)中筋面粉(500g)六月鲜黄酱(3勺)鸡蛋(2个)白砂糖(1勺)盐(2勺)生抽(3勺)醋(1勺)大葱(1根)食用油(1勺)即食燕麦(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/19分步阅读

用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水；

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将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出；

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猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅（外面的肉馅肉质无法保证，还是自己剁的放心）

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炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火；

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放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合；

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大葱切末放入到肉馅当中；

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放入一勺糖，为了提鲜；

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放入1勺醋（现在料酒中添加剂太多，少量的醋不仅可以起到去腥的效果，还能增鲜）；

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放入3勺生抽；

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把刚才处理好的苦菊倒入；

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将苦菊和肉馅充分拌匀；

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打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠；

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放入少许盐；

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放少许食用油；

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用筷子充分搅拌馅料，使所有的调料完全融合；

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面团做成小剂子；

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擀面皮；

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包饺子；

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然后就是煮好开吃，吼吼！