这次补上全照重新发布，与大家共享！荠菜比较费功夫，择和清洗都比较麻烦，但是它独有的香味都使我们欲罢不能。最后看到老公和女儿对它的喜爱，又激起我无限动力！希望大家也能去试试。工具/原料more猪肉泥(2斤)荠菜(适量)饺子皮(2.5斤)食用油适量鸡蛋6个料酒，生抽少许盐，鸡精适量香油适量步骤/方法1/7分步阅读鲜猪肉切碎备用2/7荠菜择洗干净，汆水后挤干切碎备用3/7生姜，葱切碎。姜葱尽量多放一点去腥添香，不喜欢葱姜的人，可以把这些切得很碎，这样拌在肉泥中根本吃不出，而且味道香。葱姜不能放少，否则腥味去不掉，肉馅也不香哦。4/7调馅，这是技术活儿。饺子是否好吃成败在此一举。把姜葱末放入肉泥中充分拌开，打几个鸡蛋，放入多些的食用油继续搅拌，如果觉得肉馅干可继续打几个鸡蛋。在放入盐，鸡精，香油继续搅拌。记住：所有的搅拌都是顺着一个方向，这样肉馅带劲，有弹性。5/7肉馅调好，可先包几个尝咸淡，所以放盐不要贪多，淡了可以加，开始弄咸了就没回头路了。饺子皮我买的现成的小饺皮，喜欢大快朵颐的也可弄大的皮子包。6/7煮饺子，可以在水中放点盐，防止皮破。不管加不加盐，煮的时候一定记得深入锅底经常搅动。7/7这次把做好的成品照片补上了，开吃！