今天带来的是荷叶腊肉饭,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more腊肠(2根)腊肉(1小块)海米(10克（个人口味酌情增减）)泡发香菇(10克（个人口味酌情增减）)洋葱(半个)糯米(2杯)咸蛋黄(4个)蚝油(2勺)生抽(10克)叉烧酱(2勺)老抽(2勺)荷叶(3张)方法/步骤1/16分步阅读

糯米隔夜浸泡，喜欢有一点嚼劲的再通风两小时

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准备好以上配料

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糯米饭开水上锅，放上鸭蛋黄，蒸30分钟

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锅中放油，放入洋葱，炒至半透明

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依次加入香菇，海米，各种腊货，翻炒均匀备用

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两勺叉烧酱，加入适量泡香菇的水，化开

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蒸好的糯米饭取出，蛋黄放一边备用，放入叉烧汁，拌匀

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与配料混合在一起，加入两勺蚝油，2勺老抽，搅拌均匀

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蒸糯米饭的时候将荷叶浸泡20分钟1同时烧一锅热水

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泡好的荷叶热水烫30秒，去除荷叶的涩味

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剪去硬梗部分

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像这样重叠放好

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糯米饭会接触的地方都抹上一层薄薄的油

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放上腊肉饭，包好。先包两侧，尽量收紧，但不要弄破荷叶，再将上下两端硬梗端向下折

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包成荷叶包

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开水上锅蒸20分钟，出锅就可以吃啦！