新买的黑猪肉特别香，买了韭菜，再配点黑虎虾，鲜香的三鲜馅饺子就齐活咯！该文章来自豆果美食达人作者小猪小猪P哼哼工具/原料more黑猪肉后腿(1斤)韭菜(2把)黑虎虾(12个（有点少）)姜末(适量)香葱(4、5根)鸡蛋(3个)盐(适量)生抽：老抽：蚝油：蒸鱼豉油(3:1:2:1)花椒(五六粒)烹花椒的色拉油(适量)料酒(半杯盖儿)步骤1/16分步阅读绞肉机绞肉，姜、香葱切末。直接用肉馅也可以，自己绞肉千万别绞太烂变成肉糜，那样的肉不香～2/16三个鸡蛋打散备用，加入半个蛋壳的凉水搅拌均匀。3/16黑虎虾去皮去头去虾线，切段备用，图中只有8个，后来觉得太少又放了四五个。4/16生抽老抽蚝油和蒸鱼豉油按照3:1:2:1的比例倒入，半讨舍杯盖料酒，再加入适量盐，盐量需要考虑前面所有调料的咸度。如果觉得颜色不够，老抽比例可加到2。蒸鱼豉油没有可不放。5/16顺一个方向搅拌均匀6/16炒锅中倒适量色拉油，油热放几粒花椒，接着把花椒捞出，热油倒入馅中烹一下。花椒千万不能糊，变黑的话馅料味道就会棍册有糊味儿。继续搅拌均匀。7/16锅中放油炒鸡蛋，将鸡蛋打散，只要没有明显鸡蛋液就可以，不需要炒特别老。8/16倒入馅中。9/16搅拌均匀10/16虾仁也倒入馅料中，顺时针继续搅拌均匀。11/16最后将洗好的韭菜切段，一点一点倒入馅料中，直至完全搅拌均匀后再顺着一个闲始讨方向继续搅拌12/16搅拌好以后的馅料。13/16接着就可以包饺子啦。包饺子的部分就不赘述了，如何包饺子豆果里教程很多，视频会比图片更直观，我一个人很难一边包饺子一边拍视频14/16煮饺子。图片中是差不多快要煮好的饺子的状态，这次是照着薄皮大馅儿的标准来的，所以饺子包的很大……一盘只能放十几个15/16煮好的饺子16/16开动～