1.要选用新鲜白萝卜，新鲜萝卜汁多唯美，吃起来更加爽脆。2.萝卜不要去皮，吃起来更劲道；切成2公分左右的滚到块，腌制的时候能快速入味。3.用酱料腌制之前，要用盐把萝卜杀一下水，这样处理过的萝卜吃起来更加的爽脆，而且腌制的时候更容易入味。4.酱料中加入水果丁，可使腌制的萝卜有水果的清香，更加美味，同时口感更爽脆。工具/原料more白萝卜(1根)粗辣椒面(50克)苹果(半块)梨(半块)白糖50克葱适量姜适量蒜末适量味精适量盐适量步骤1/12分步阅读将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。2/12加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。3/12腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁。4/12辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。5/12葱姜蒜末放进去。6/12加入白糖和少许味精。7/12放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。8/12把酱料搅拌均匀。9/12半小时候，萝卜腌制出不少的水。10/12将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。11/12酱料放入萝卜内。12/12搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。