五仁月饼是老一代人记忆中最深刻的，那时候由于经济、材料等方面的溃乏，大家最常见的月饼就是五仁馅的了，而那时的五仁馅跟现在的可是大相竞庭。每到中秋节最让家里的老人惦念的就是这传统的老式五仁月饼。工具/原料more中筋面粉(200g)鸡蛋(50g)糖浆(50g)玉米油(45g)五仁馅(250g)泡打粉2g方法/步骤1/16分步阅读

碗中加入糖浆、鸡蛋和玉米油，

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用筷子搅拌均匀，

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加入中筋面粉和泡打粉，

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用筷子搅拌成无干粉状，

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揉成团，饧15分钟，

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将五仁馅，分成25克/份，团成球，

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将饧好的面团，分成10份，团成球，

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取一个面球，按成碗状，

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放上五仁馅，

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均匀收口，

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如此全部做好，

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表面沾少许干面粉，放入月饼模中，

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刻出月饼形状，

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入预热好的烤箱，中层，180度，烤5分钟，

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取出后，刷上蛋液，

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入烤箱，再烤15分钟即可。