南方有煲汤习惯，清纯鸭肉汤原味要去鸭肉本身的“骚味”，就得下点功夫。加水也是煲汤的关键 。研究发现，原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，结果以1∶1.5时最佳。工具/原料more鸭肉(250克)姜适量花生油适量盐2克方法/步骤1/14分步阅读

准备好主要食料。

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加水到铁锅里烧开。

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放鸭肉到铁锅里加热，烧开约5分钟。

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把鸭肉捞起，剩放到盘里做准备。

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倒掉原来的汤水，使用冷清水洗一次鸭肉（以上步骤主要是去“骚味”）。

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放适量花生油。

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把鸭肉放到铁锅里进行翻炒。

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放姜片。

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翻炒到一定的程度。

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加入一定的清水。

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加盖烧开。

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转放到电高压锅。

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约20分钟高压进行煲汤。

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大告功成（人少汤也少，盘去很大，哈哈）。

注意事项

喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。