订阅七种把肉变嫩的方法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-12【导读】：
七种把肉变嫩的方法步骤/方法1/7分步阅读
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七种
淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
2/7啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
3/7鸡蛋清法 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
4/7食油法 炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
5/7盐水法 用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
6/7芥末法 煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
7/7苏打法将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
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