肉花卷发面没什么特别的 平时什么做花卷的就怎么发面对北方朋友来说没什么难度工具/原料more面粉(1000克)温水(500克)清水(100克)糖10克酵母10克盐7克泡打粉5克肉馅500克老抽适量生抽适量料酒适量胡椒适量蚝油适量鸡精适量肉肉的花卷1/11分步阅读

材料混合 打成絮状物

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酵母提前和水混合 慢慢加入面粉

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揉成光滑面团

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准备馅料 3肥7瘦 搅拌好放冰箱冷藏1小时备用

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面团发酵

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面团发酵好之后 擀面 压面 最好压光滑 这样更好吃 也好看些

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铺肉 自己吃 反正铺满就行

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撒上葱花

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改刀 然后2个一组

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做花卷一样的 放笼子里醒发20分钟

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上笼蒸15分钟 时间到就闷2分钟 出锅

注意事项

泡打粉有的人不喜欢 反正可加可不加 个人随意

肉馅3肥7瘦才好吃 纯瘦的太柴

肉馅混合好可以打入清水 这样肉会更嫩一些

调料都是普通家里用的上的 没有刻意去买什么

肉肉的花卷肉花卷