面粉中加入荞麦粉，增加粗纤维，丰富面皮口感，包入红豆沙，一口咬下，香甜又香滑，自己动手实现茶楼早点家中尝。工具/原料more面粉(500克)白糖(50克)荞麦粉(100克)泡打粉(5克)酵母(5克)猪油20克红豆沙150克方法/步骤1/33分步阅读

1 将准备好的材料置于案板上。

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2 把酵母装入碗中。

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3 用刮板将面粉开窝。

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4 将白糖放入窝中。

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5 把泡打粉撒在面粉上。

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6 在装有酵母的碗中加入少许面粉。

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7 再加入少许清水，搅拌均匀。

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8 在面粉窝中倒入适量清水，拌至白糖溶化。

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9 加入活化好的酵母，将其捏散。

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10 刮入荞麦粉，混合均匀。

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11 加入少许清水，拌匀。

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12 再加入少许清水，揉匀。

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13 继续揉搓混合好的面粉至成面团。

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14 将猪油加入面团中。

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15 揉搓成光滑的面团。

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16 在案板上撒少许面粉，用擀面杖将面团擀成面片。

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17 把面片对折。

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18 再擀平，反复操作2～3次，使面片均匀、光滑。

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19 用刀将面片修齐整。

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20 将面片卷起来。

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21 搓成均匀的长条。

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22 再摘成数个大小相同的小剂子。

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23 用擀面杖将小剂子擀平。

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24 将擀好的面片卷起来。

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25 对折，压成小面团。

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26 用擀面杖将小面团擀成周边薄、中间厚的面饼。

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27 取适量红豆沙，放入面饼中。

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28 将面饼收口捏紧，制成杂粮包生坯，再粘上一片油纸。

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29 全部制作完成后，把杂粮包生坯放入蒸盘上。

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30 将蒸盘放入水温为30℃的蒸锅中。

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31 盖上盖，发酵30分钟，待生坯发酵好，大火蒸8分钟。

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32 揭盖，将蒸好的杂粮包取出。

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33 将杂粮包放入蒸笼中即可。

注意事项

与面粉搭配相宜的食材 红枣 同食补血润燥，养心安神 羊肉 暖脾胃、祛腹胀