超级简单的炖鱼的做法工具/原料more鱼(若干)葱(适量)姜(适量)蒜(半头)料酒(1勺)酱油(2勺)醋(1勺)花椒(20粒)八角(半个)白糖(半勺)盐(半勺)香菜(适量)方法/步骤1/12分步阅读

鲅鱼挑皮亮的新鲜。

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肚子部分的血块要清洗干净，这样做出来的鱼味道更鲜美，不会有腥味。

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黄花鱼也是要清理干净，减掉头屈裁的时候内脏可以一起带出来。

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清理完成沥干水备用。

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准备，葱、姜、蒜、花椒、八角备用。 蒜可以轻拍一下，更能入味，炖好鱼以后蒜也很好吃。

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准备炖鱼汁。 生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1.5勺，盐0.5勺，十况追劫三香少许。

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料汁加至半碗水以备用。

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热锅入油，油温加热至八成热。

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准备好的鱼入锅煎，煎至两面金黄，加入一勺米醋，加入之前备好的葱，姜，蒜，花椒，八角。

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加水佛狠，刚没过鱼即可，把调好的料汁倒入其中，大火炖十五分钟转中火。

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中火炖至汤汁不太多的时候尝尝咸淡，没什么问题大火收汁即可。

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出锅，撒上香菜，我忘记准备了，用葱花填点绿色。

注意事项

1.尽量减少翻鱼的次数，出锅直接倒在盘子里即可。

2.还嫌有腥味可以加一两个红辣椒去腥。