本篇经验介绍一种食物的吃法，话梅小排的做法，下面我们一起来看下吧。工具/原料more猪肋排(600克)话梅(12个)生抽1勺料酒1勺冰糖适量淀粉适量番茄沙司1勺葱姜适量方法/步骤1/7分步阅读

首先将猪肋排洗净切段，放入锅中加入凉水，并加入葱、姜和料酒焯水，撇去浮沫，捞出排骨。

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然后将排骨控水后，均匀的裹上一层淀粉。

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接着将锅中足量的油，烧七成热放入排骨，炸至微黄后捞出。

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继续冷锅冷油，加入冰糖炒制焦糖色，倒入排骨翻炒均匀，让排骨裹上一层薄薄的糖浆。

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然后加入开水没过排骨0.5厘米，加入话梅，调入1勺生抽、1勺老抽、白糖，番茄沙司和少许盐。

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最后大火烧开后，转中火烧炖25分钟左右，大火收汁，盛出装盘即可。

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话梅小排的成品图。