备菜：蒜苔洗净切段；蒜瓣用刀拍扁，切薄片。

爆香蒜头和辣椒：烧锅热油，在锅里开始冒烟的时候，把蒜片放进去爆香；爆两微微金黄时，把剁辣椒勺一勺进去一起爆香。爆个10秒左右就差不多了。

炒蒜苔：把切好的蒜苔倒进去翻炒，炒个1分钟左右，洒点盐，继续翻炒个2分钟左右，尝尝咸淡，就可以啦。

起锅装盘：这样就可以起锅装盘啦，脆嫩爽口，带点微微的辣，特好下饭。

没有剁辣椒也可以考虑新鲜的辣椒。