在北方，吃炸酱面是很常见的现象。黄酱和肉、面条，加上各种菜码，真是让人回味悠长。下面就给大家分享牛肉炸酱面的做法。工具/原料more牛里脊(150克)切面(500克)油(10毫升)盐(2克)甜面酱250克料酒15毫升大料2个香油3克方法/步骤1/13分步阅读

准备好一块牛里脊。

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将牛肉切片后切粗丝后切丁。

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用酱油和淀粉给牛肉上浆。这样肉不会干硬。

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准备蒜末、姜末。

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少量油，小火把大料炸香。

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放入牛肉丁大火炒。

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变色后放进姜蒜末炒出香味，到料酒。

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加甜面酱开锅后改小火，酱炒到粘稠结块炒出酱香。

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加盐加水搅匀，小火煨，不时搅动以防蘸底。

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大约15分钟直到面酱发油亮，锅四周回油，酱已经不沾锅了。

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关火加香油，盛出。酱倒出，炒锅油亮不沾一点炸酱。

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菜码根据时令、喜好各自任意选择。

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舀上2勺炸酱，加上菜码，拌一拌开吃。

牛肉炸酱面