那天去菜场买菜，顺带买了一些菱角回来，今日得闲，剥壳，做了一道鲍汁香菇焖菱角。经过焖煮后的菱角，很好地吸收了香菇和鲍汁的鲜味，吃起来粉中带脆，好吃极了！如此营养丰富且吃了不会长胖的美味，赶紧地先吃起来吧！工具/原料more菱角(四两)香菇(三朵)鲍汁适量盐、糖少许老抽、鸡粉少许玉米淀粉少许方法/步骤1/9分步阅读

将菱角剥去外壳，香菇切块

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坐锅烧水，水开后放入香菇焯烫30秒，捞出控干水份；

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就这锅水，加入少许盐和食用油，放入菱角，煮2分钟，捞出过凉后剥去菱角表面的皮；

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起油锅，放入香菇，加入少许料酒，煸炒一会；

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加入菱角一同翻炒几下，加入适量的清水，大火煮开；

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加入适量鲍汁、盐、糖、老抽、鸡粉调味，转中小火煮3分钟；

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将菱角和香菇盛入盘中，汤汁留在锅中

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将调好的水淀粉倒入锅中，勾芡；

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将芡汁淋到菱角和香菇上，即可，为了美观可以再撒些红椒碎，点缀一下。

注意事项

给菱角剥壳，可借助剪刀，剪去菱的角，再将剪刀从角的孔里插入剪几下，就可以轻松地剥除菱角的壳了。

菱角