把所有的材料准备好。沙参、玉竹用水冲洗干净后，加入清水泡浸20分钟。响螺片洗净，用温水泡软。鸡爪洗干净，去掉“爪甲”，并一分为二切开。姜去皮，切成片，葱洗净切段。在锅中注入清水，加入姜、葱。大火煮开，放入泡软后的响螺片，大火煮开1—2分钟取出沥干水份备用。再放入鸡爪，大火煮开，2分钟后取出。 用水冲洗干净。瘦肉洗净切成小块。在沙锅中注入适量的清水，放入所有材料，大火煮开，20分钟后转小火继续煮1.5—2小时。即可上碟，喝的时候再按个人口味下盐调味。工具/原料more鸡爪(350克)瘦肉(500克)响螺片(100克)沙参(20克)玉竹(20克)姜1片葱1条步骤1/12分步阅读把所有的材料准备好。2/12沙参、玉竹用水冲洗干净后，加入清水泡浸20分钟。3/12响螺片洗净，用温水泡软。4/12鸡爪洗干净，去掉“爪甲”，并一分为二切开。5/12姜去皮，切成片，葱洗净切段。6/12在锅中注入清水，加入姜、葱。7/12大火煮开，放入泡软后的响螺片，大火煮开1—2分钟取出沥干水份备用。8/12再放入鸡爪，大火煮开，2分钟后取出。9/12用水冲洗干净。10/12瘦肉洗净切成小块。11/12在沙锅中注入适量的清水，放入所有材料，大火煮开，20分钟后转小火继续煮1.5—2小时。12/12即可上碟，喝的时候再按个人口味下盐调味。