红色的肉肠，搭配翠绿的莴笋，集色香味于一体，这菜吃着别提多过瘾了，搭配一碗白米饭，一个人的午餐也能吃得特别香，莴笋炒香肠这道菜，相信大家看完食谱可以发现做法其实很简单，不需要过多的技巧，莴笋脆嫩、香肠软嫩，既解决了莴笋的单一，还可避免单炒香肠太过油腻，不得不说这个搭配太好了，清香爽口，整道菜的口感与美味齐全，莴笋炒香肠，感兴趣的便可学习做法。工具/原料more莴笋（去叶）(1根)香肠(1根)花椒粒(5个)生姜(1小块)醋1勺酱油1勺蒜瓣2个干红辣椒2个方法/步骤1/5分步阅读

第一步，新鲜莴笋，削去皮，清洗干净，将莴笋先对半切开，再切成薄片，在锅中添上水，将水烧开后，加上几滴食用油，放入切好的莴笋片；

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第二步，焯下水，开水焯烫1分钟，捞出，过一遍凉水，控干，香肠一根，同样将其切成片，薄厚和大小要与莴笋片一致，炒的菜看上去更加美观；

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第三步，大蒜和生姜分别切好，干辣椒和花椒粒也准备出用量，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入干辣椒和花椒，小火炒香，放入蒜和姜；

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第四步，爆出香味，这个时候可以捡出辣椒和花椒粒，亦可不用捡出，放入莴笋片和香肠片，用大火快速翻炒，加上一点点食盐，炒均匀；

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第五步，再淋入少许的酱油上色，翻炒均匀后，沿着锅边淋入少许的香醋，炒至醋被蒸发，这道菜就做好了，关火，盛出在盘子中，要趁热吃。