今天带来的是萝卜鸭子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鲜鸭(切块)白萝卜(2斤)姜(1大块)白芷(5片)郫县豆瓣酱(1勺)生抽(2勺)老抽(1勺)啤酒(1瓶)白糖(1勺)盐(5克)方法/步骤1/10分步阅读

鸭子剁大块，冲洗干净，不要焯水，口感不好还会失去很多鲜味

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萝卜切块备用

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锅中倒油，下入姜片和白芷炒出香味，炒鸡鸭时，多放点姜片和白芷，增香提鲜去膻

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下入鸭块煸炒，一定要炒出水分，鸭肉表面变黄，鸭肉没有了水分，才会更好的吸收汤汁和味道

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下入大葱和蒜继续煸炒

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加入郫县豆瓣酱炒出红油，烹生抽老抽

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倒入一瓶啤酒，啤酒可以更好的去除膻味，还可以使鸭肉更嫩

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中火炖十五分钟

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加入萝卜，继续炖煮半个小时，大火收汁，加少许盐定味即可

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美食都是用心做出来的