今日份的鳎目鱼 酱香 鲜香完美融合 就连鱼汤都可以拌米饭吃……做起来 其实也很简单 ……只要鱼新鲜 烹饪无需繁杂 味道就可以很鲜美了～ 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#工具/原料more鳎目尖鱼(6条)猪肥肉(1小块)香葱(2根)尖辣椒(1)小米椒(3个)葱白(1段)大蒜(5瓣)生姜(1块)白糖(1汤勺)黄豆酱(2汤勺)生抽(1汤勺)开水(500克)料酒(1汤勺)老抽(1/2汤勺)食盐(4克)白胡椒粉(2克)方法/步骤1/12分步阅读

新鲜鳎目鱼刮掉鱼鳞 去腮去内脏 冲洗干净

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洗净的鳎目鱼 控干水 摆入盘中 备用。

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一小块肥肉 切成肉片。

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准备好 葱花 姜片 蒜片 尖辣椒切成辣椒圈 小米椒切丁 香葱切成小段 备用

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炒锅烧热 放入肥肉片中火煸出油脂。 肥肉煸至微焦 出油 放入1颗八角 放入葱姜蒜片 炒香 锅中炒出葱香味 加入1汤勺白糖炒化。

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白糖炒化 放入2汤勺黄豆酱 中火炒香 锅中炒出酱香味 淋入1汤勺生抽 炒匀提鲜 酱料炒匀 往锅中加入开水 料汤煮开滑入 鳎目鱼。

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锅中加入1汤勺料酒 大火烧3分钟 锅中继续加入1/2勺老抽 提色 加入食盐 撒入白胡椒粉

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调好味 下入尖辣椒 和小米椒

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盖上锅盖转中火 炖20分钟左右

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开盖后 转大火 撒入香葱段

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继续大火收汁 汤汁收浓稠 即可出锅装盘

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✅完成✅