莲藕富含铁质和单宁，切开和去皮后很容易氧化变黑。那么如何防止莲藕氧化变黑呢？不要着急，下面小编和大家分享方法。方法/步骤1/4分步阅读为了防止莲藕氧化，可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间。2/4用清水清洗，再准备适量清水，在清水中倒入一到两滴白醋，再放入莲藕浸泡，可保持原有的色泽。3/4若莲藕一次没有用完，可覆上保鲜膜，特别是将切口的部分包裹好。再将莲藕放入冰箱冷藏保存，大约保鲜一个星期。4/4温馨提示，莲藕不要用铁质的容器来盛放，冰箱冷藏保存的莲藕不要直接食用。