今天带来的是劲脆鸡腿汉堡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more汉堡胚材料：(10克（个人口味酌情增减）)高筋面包粉(250克)白糖(30克)酵母(3克)盐(1克)鸡蛋(1个)纯牛奶(110毫升)黄油(20克)鸡腿材料：(10克（个人口味酌情增减）)大鸡腿(一个)盐(一小勺)料酒(5毫升)生抽(5毫升)蚝油(5毫升)姜丝(10克)淀粉(10克)鸡蛋液(一个)面包糠(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/19分步阅读

汉堡胚的材料准备好，黄油提前软化。

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除黄油外的所有材料放入厨师机，1档搅打10分钟。

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10分钟后，放入软化的黄油，继续2档搅打15分钟。

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搅打至出手套膜。

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和成面团后，盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。

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发酵好的面团，手指戳一个洞不会回缩。

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面团分成6个小剂子，每个小剂子大约80克左右。把小剂子揉圆，蘸上水，蘸上一层白芝麻。

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一共做了6个汉堡胚

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汉堡胚进行二次发酵，烤箱下层放一盘开水，保持面团湿度。烤箱38度，发酵40分钟。

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二次发酵结束后，烤箱上下火180度烤15分钟即可。

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鸡腿加入姜丝，料酒，生抽，蚝油，一小勺盐进行腌制，腌制30分钟即可

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腌制好的鸡腿先蘸一层淀粉

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再裹一层鸡蛋液。

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最后裹上面包糠

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油温六七成热时，放入鸡腿炸，炸7～8分钟。

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炸好的鸡腿

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汉堡胚一分为二

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挤上沙拉酱，放上生菜，鸡腿肉

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能量满满的早餐～～