订阅怎么做美味的芒果软糖
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-22【导读】：
非常好吃哦工具/原料more芒果肉(360克)百香果(20克)果胶(10克)白砂糖(100克)转化糖20克柠檬酸3克盐2克辣椒3克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
处理水果不加水直接打泥，芒果肉偏甜，可以考虑用海藻糖降低甜度或者添加柠檬汁中和甜度
2/6百香果为了添加风味，亦可以调整甜酸度
3/6有些水果自身果胶多，可以考虑降低果胶含量，果胶一般在果皮
4/640℃加入糖和果胶混合物 打蛋器快速混合，85℃加入剩余糖类 刮刀或打蛋器快速混合，芒果煮到105℃ ，离火快速加入柠檬酸（凝结非常快 拼手速）直接裱花袋入模或者蛋糕圈切块
5/6入草莓软糖熬煮照和芒果软糖无关，草莓106℃。无论哪种水果温度超过限定会出焦糖味。
6/6糖量不够不行 可以通过增加酸性和海藻糖降低
注意事项非常的好吃哦
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