今天带来的是泡椒凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more凤爪(500g)泡椒(500g)八角(5颗)香叶 生姜(各5片)料酒(50g)细盐(15g)凉白开(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/9分步阅读

鸡爪去尖 用清水洗干净

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热锅把水煮沸 倒入鸡爪 盖上锅盖煮开

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倒入料酒 加入切好的姜 香叶八角去腥入味 更有嚼劲 盖上锅盖煮十分钟

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煮开之后用冷水把鸡爪上的油脂洗干净 不然吃的时候会腻 洗干净后 像我这样斜着剪开 越斜越好 一个剪三块 这样为了泡椒更好的入味

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放入冰水冰镇半小时 若没有冰水 可以用凉白开代替冰半小时 这是为了去除凤爪油 更有嚼劲 嘎嘣脆 爽滑

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鸡爪冰好之后沥干水分 一定要沥干 再倒入玻璃瓶中 加30克白醋 15克细盐 搅拌均匀

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我用的泡椒是超市直接买的 方便好用

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倒入泡椒

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倒入泡椒 泡椒水也全部倒入 水够淹没凤爪的话就不需要加盐了 看自己喜欢 口味重就加点盐 搅拌均匀 盖上盖子 放入冰箱冷藏 过一夜入味可以吃啦 完美的泡椒凤爪就做好啦