家常炖大鹅难度：切墩(初级)时间：1小时以上工具/原料more大鹅(一只)啤酒(两瓶)葱姜 蒜 大料 香叶 肉蔻 桂皮适量盐 白酒 冰糖 酱油 水适量方法/步骤1/8分步阅读

1. 宰杀好的大鹅 要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了

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2. 锅里放水 把切成块的鹅用开水焯一下

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3. 锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样颜色那么重

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4. 这个是准备好的作料

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5. 糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒

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6. 倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫过鹅肉，

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7.盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 时间太短的话 鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐

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8. 出锅喽 染色漂亮味道又好 哈哈

注意事项

大鹅身上的毛 一定要摘干净哦

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