五花肉切小块，洋葱切丁，干香菇泡发后切丁，锅中油热，小火炸洋葱酥，盛出备用，锅里不放油，放入五花肉，放入香菇丁翻炒，放入洋葱酥翻炒，放入姜片、蒜片、干红辣椒、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀，倒入泡香菇的水，加入一个桂皮、两个八角、两片香叶、六颗冰糖，盖上盖子，小火焖煮40分钟，放入提前煮好的鸡蛋，再焖煮20分钟，大火收汁，浇在米饭上，搅拌一下即可。