脆皮五花肉（烤箱版）的做法工具/原料more五花肉(2块)料酒(一大勺)姜片(3片)葱(2根)八角(1个)香叶(2片)花椒(20粒左右)酱料材料：(10克（个人口味酌情增减）)五香粉(1勺)胡椒粉(1勺)糖(10克)生抽(2勺)蚝油(1勺)盐(少许)方法/步骤1/9分步阅读

五花肉清洗干净，在上面切两刀，避免煮肉的时候收缩.

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五花肉冷水入锅，锅里放料酒、葱、姜、八角、香叶、花椒，水开后大火转小火，煮二十分钟左右.

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准备腌肉的料汁，生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、糖、盐搅拌均匀备用.

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把酱汁均匀涂抹在五花肉上，腌制30分钟，肉皮那面不要涂，保持干爽.

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腌好的五花肉用锡纸包好，用牙签在肉皮是扎满小孔，涂上一层小苏打.

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烤箱预热，上下火200烤一个小时，烤制40分钟左右时，可以把肉从锡纸中取出，两面各烤制十分钟.

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美味出炉，满屋飘香.

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放凉些，切片装盘，脆皮五花肉完成.

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皮烤制的特别酥脆，外焦里嫩，肥而不腻.