今天带来的是炸牛肉丸子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛肉馅(一斤)鸡蛋(1个)盐(少许)花椒粉(一点点)味极鲜(10克（个人口味酌情增减）)味精(10克（个人口味酌情增减）)香油(1小勺)玉米淀粉(20克)方法/步骤1/10分步阅读

牛肉馅绞两遍，细点。

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准备好葱，姜，大料，花椒粒泡十分钟。

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用手抓出汁，便于出味。

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少量多次加入料水，用手搅打让肉吸入料水。

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加入鸡蛋和其他调料后继续用手一个方向搅打。

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最后加入玉米淀粉和香油搅打上劲。

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打好状态。

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起锅烧油，油温四成热，小火放入肉丸子。

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一定中小火炸制五分钟，捞出，转大火复炸30秒捞出装盘即可。

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太香了，非常Q弹美味。