香菇肉沫焖饭（快手版）的做法工具/原料more干香菇(五十克)胡萝卜(半根)青红椒(各半根)大蒜(三瓣)小葱(三根)熟肉沫(三勺)大米(一个半量杯)黄酒(一勺)蚝油(一勺)日式芝麻酱(两勺)清水(1勺)方法/步骤1/12分步阅读

五十克干香菇冷水洗净后温水泡发至香菇变至柔软。

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泡发香菇的水过滤之后留存备用。

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泡发好的香菇切小丁。

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半根胡萝卜削去外皮洗净切小拇指指甲盖大小的丁。

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青红椒各半支，去蒂去筋，洗净后切碎丁。

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三瓣大蒜切粒，三根小葱葱白切小段。

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将熟肉沫倒入盛放蒜粒小葱段的碗里。

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接着在加油肉沫蒜粒小葱段的碗里倒入两勺日式芝麻酱，黄酒和蚝油各一勺。然后搅拌均匀。我这个比例蒸出来的饭不那么咸，如果口味重可以再加盐。

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米的用量我用了一杯半的量（足够两个正常饭量的成年人享用）

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大米淘好洗净后先加入泡发过香菇的水，然后再加入清水，加水量刚刚没过手背就好。然后把切好的胡萝卜和香菇丁码在米饭上。

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最后倒入加有肉沫的浓酱汁。

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米饭蒸熟后不要立即打开电饭锅，焖五分钟后再饭里加入切好的青红椒碎，然后用饭铲把焖好的饭打散装碗。