作为我国传统节日的中秋，赏月、吃月饼、家人团圆深入了每一个炎黄子孙的骨髓里，但作为中秋美食的月饼那么好吃？你有没有自己做过呢？马上中秋了，赶紧动手试一下，美味好吃又健康的月饼等你来展示工具/原料more中筋面粉 (160g)莲蓉馅(500g)咸蛋黄(8个)鸡蛋(1个)转化糖浆 108克花生油 40克白酒 适量枧水 3克方法/步骤1/5分步阅读

把糖浆、花生油、枧水混合搅拌均匀，待该混合液顺时针搅拌成缓慢流动的状态时，筛入低筋面粉；

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用刮刀拌匀后轻揉几下，使各种材料充分融合，把揉好的面团用保鲜膜包裹好，在室温下将面团醒2个小时；

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蛋黄放在碗里，淋上一点白酒拌匀一下，或者直接喷洒点白酒，然后放入将蛋黄入烤箱上下火200°烤8分钟后取出备用，将莲蓉馅按照60克一个，醒好的面30克一个分好备用；

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取一份莲蓉馅压扁，放入一个蛋黄，收好口，取一个面团按扁展开，包入馅料，慢慢的往中间推着收口；

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烤盘铺上油纸，全部包好后，放入模具内压成型，然后喷洒一些水在表面，烤箱调制200°预热3分钟，放入中层上下火200度烤5分钟，用一个蛋黄加一点清水搅拌成蛋液，用毛刷粘点蛋液轻轻的刷在月饼表面，轻轻带过就好不要重复刷，然后再放入烤箱烤15分钟左右即可

注意事项

烤好的月饼常温密封放置两天会回油，色泽更加漂亮，口感也更佳

咸蛋黄建议买整个咸蛋，滤干净蛋白，拿出蛋黄