炒莲藕又脆又好吃的秘诀就是选择脆莲藕，下面为你介绍一道好吃的家常炒莲藕做法。工具/原料more脆藕(一节)​蒜苗(两根)蒜末(一勺)小米椒(一个)​豆瓣酱半勺生抽一勺蚝油一勺食盐少许食用油适量方法/步骤1/8分步阅读

先把藕节切掉，把莲藕用流水冲洗干净后削去外皮。

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改刀切成1厘米方块后放在水里先泡着备用。

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把蒜苗切段，小米椒切段，大蒜切成末备用。

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然后在锅里加水，烧开，加入适量的油盐，放入莲藕焯煮2分钟捞出。

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之后我们重新起锅放入适量油，油热下入小米椒、蒜末和适量青蒜苗。

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煸炒出香味后加豆瓣酱、莲藕丁。

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翻炒一分钟后加入生抽和蚝油调味。

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最后加入剩余的蒜苗，翻炒至蒜苗断生就关火。

注意事项

炒莲藕最好不要用铁锅来做，容易氧化发黑。

莲藕下锅前先放水里，可以防止氧化变色，还可以浸泡去多余的淀粉。

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