每回到香港總不忘要到中環永吉街買~檸檬王的”甘草檸檬”說實話:它真的好吃不過價格真的不太親民每每要在攤檔中尋找蕃薯乾也好吃啊自從飯友走後去香港的機會少了貪吃的自己只好想吃自己做電腦網路就是最好的老師所有疑難雜症都靠它綜觀各家作法就自己動手做~甘草檸檬這是自己想像的做法與份量第一回嚐試不敢做多就買個幾斤試試工具/原料more檸檬(2500g)糖(600g)鹽(1大匙)甘草粉(30g)方法/步骤1/4分步阅读

1.檸檬洗淨陰乾

一定要表面都乾,不能有水份

不然會發霉

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2.檸檬切0.3公分厚片

均勻灑上鹽

放入冰箱冷藏一夜

倒出酸澀水

再把檸檬放入冰箱冷藏過一晚

隔天再取出

倒出所有的酸澀水

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3.一層檸檬

一層糖

一層甘草粉

把所有的檸檬依序做完

進冰箱冷藏5天

每天要取出翻動一下

讓所有的檸檬都可以有湯汁

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4.浸泡好的檸檬可以進行曝曬的動作

第一,二天因為檸檬還帶有湯汁

所以在網架下要有容器可以接住滴下來的湯汁

(記得桌腳要噴上殺蟲劑,不然螞蟻會來吃)

(還要蓋上網子以免招來蒼蠅,用蚊帳也可以)

連續曝曬5天

請挑好天氣大太陽

都是早上9點曬到下午4點左右

注意事项

因為想要放著慢慢吃 所以曬的乾了些 硬硬的 入口甘草的甘 檸檬的香 卻沒有酸 一點點的甜 不太吃的出來的鹹味 跟外面賣的完全不一樣 無論口感或是味道 自己完勝

甘草