海米的营养价值非常丰富，含丰富的蛋白质、钙、镁等，加入肉馅中能够提鲜增香，远非味精等人工合成味素所能比。海米用之前需要泡发，过油之后更香，更便于保存，我通常一次炸上一瓶，放冰箱保存数月不坏，每次需要的时候用干净的勺子取适量特别方便。工具/原料more海米(500克)油(3克)方法/步骤1/9分步阅读

海米冲洗干净，泡1小时至软

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彻底沥干水分

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起锅坐油

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五成热时放入海米

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小火慢慢煎炸

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炸的过程中会起泡泡，不断翻炒

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待泡泡非常密集时就可以关火了

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晾凉

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连油一起装入干净的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏保存即可