我本来不是肉食动物，喜欢吃蔬菜水果，但是从营养学角度来讲荤素搭配，营养才均衡，对身体有好处，大鱼大肉吃着太腻了，所以偶尔吃点儿肋排，感觉还不错，红烧肋排的家常制作方法跟大家分享。工具/原料more肋排(1000克)葱姜蒜(15克)干辣椒(9克)八角(10克)桂皮9克香叶7克肉豆蔻12克白胡椒粉4克冰糖20克方法/步骤1/6分步阅读

肋排洗净，焯水，凉水入锅，放入三四片姜片，100克料酒，同时用高压锅烧水，肋排煮开后5分钟左右捞出，直接放入高压锅里，用热水清洗干净浮沫，肋排清洗干净，沥干水分。高压锅再次烧水。

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准备葱段，姜片，蒜瓣备用。八角，桂皮，香叶，肉豆蔻（拍碎），石斛用一次性茶包装起来。

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炒锅放油，比平时炒菜稍微多一点，放入冰糖炒糖色，炒到变成褐色倒入肋排翻炒，翻炒上色后，加入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。

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放入料酒100克翻炒，加入高压锅已经烧开的水，水要漫过肋排，大火烧开以后倒入高压锅。

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放入准备好的调料包，开始调味儿，盖上盖子，大火上汽后转中火压15-20分钟停火自然放汽后，倒入炒锅大火收汁，这时候可以尝尝味道，颜色浅了可以稍微加点儿老抽，咸味不够也可以再加盐，待汤汁慢慢变少变浓稠，颜色变得更亮更深时出锅。

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出锅装盘，很诱人，有木有？开吃吧！????

注意事项

炸的时候小心别被烫到哦~