莲藕在南北方都有分布，所做的菜式多样，一般炒菜、炖汤为主，不过今天介绍一道蒸藕粉，是很传统的家常粤菜，跟大家平常认知里的藕粉不同，工具/原料more莲藕(500克)虾米(10g)虾米(适量)番薯粉(5g)盐适量水适量方法/步骤1/6分步阅读

10克虾米温水浸软，剁蓉

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500克莲藕刮皮、切小块，放入搅拌机加60毫升水搅打成泥，莲藕可选两节藕中间质地偏糯的一段

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莲藕泥加盐、5克蕃薯粉、45克猪油拌至顺滑；

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倒入盘中，均匀撒上虾蓉，覆上保鲜膜，蒸锅上汽后，大火蒸20分钟；

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吃的时候把虾蓉和莲藕泥拌拌匀即可。

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欣赏成品

注意事项

完成