香辣酱炒螃蟹（超详细步骤）的做法工具/原料more螃蟹(3只（500克）)姜(5克)蒜瓣(5个)郫县豆瓣酱(2小勺)小葱(2根)香菜(2条)淀粉(2小勺)生抽(2小勺)食用油(1勺)方法/步骤1/18分步阅读

生猛螃蟹（死蟹不能吃喔）最好是母蟹，因为母蟹膏、黄会比较多。先用刷子将蟹刷干净

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不要拆绳子，先把蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉，抽出肠线

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从蟹背上，将肉壳分离

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小心膏和黄不要丢

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将蟹胸上这些清理干净，不要。用小水清洗一下

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用刀，斩成两截

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是不是好诱惑？

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将这些准备好

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准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段，郫县豆瓣酱2小勺

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冷锅下油，爆香蒜末、姜末

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下入螃蟹，翻两三下

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炒至变色，加入豆瓣酱

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翻两三下螃蟹，倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟

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准备勾芡汁：淀粉两小勺➕2小勺生抽➕适量水，搅拌均匀

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2分钟后加入香菜段和葱段，加入勾芡汁

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收汁变浓稠。

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就可以吃啦！海鲜嫩

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现在是吃蟹的季节，肉特别肥！