今天带来的是开封灌汤小笼包就是好吃,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more高筋面粉（皮）(500g)盐（皮）(2克)水（皮）(250克)肉馅儿的配料(10克（个人口味酌情增减）)猪肉（馅）(500g)水(350克)姜末(15克)料酒(15克)盐(10克)白糖(7克)千禾酱油(20克)香油(20克)亚麻籽油(20克)方法/步骤1/7分步阅读

肉馅料类除了香油和亚麻籽油外，所有的配料都放在一起搅拌，水是分了五次加进去的（加一次水搅拌一会儿，加一次水搅拌一会儿，搅拌成粘稠状再加水，直到搅拌成粘稠状了，再下油搅拌。）搅拌成粘稠状用保鲜膜密封碗口，放冰箱保鲜备用。（我是用厨师机搅拌的。）

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面团：面粉、水、盐放到厨师机里，一起的搅拌揉成光滑的面团，分成15克大小的小剂子，揉好盖上湿布备用。

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一斤的面粉，我分了16个小剂子。

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面皮压扁擀14下，就成了一个中间厚四周薄的面皮，放入馅就可以包了。

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洗好笼布，用水打湿拧干垫入包子下面，我是垫的玉米叶防粘连，上汽六分钟关火即可食用了。要是两层的话，水开八分钟关火即可食用。

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肉馅包的好，包子包出来个个都肥嘟嘟的，薄皮大馅又好吃，喜欢的可以入手试一试，非常好吃的一个方子。

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看这一盘是不是薄皮大馅，都透着肉和汤汁，非常好吃。