特别钟爱紫薯，颜色特漂亮。工具/原料more蛋糕卷面糊原料(适量)鸡蛋(4个)细砂糖(60G)低筋面粉(80G)紫薯奶酪馅原料(适量)奶油奶酪(150G)细砂糖(20G)紫薯泥(100G)鲜奶油(50G)步骤1/13分步阅读紫薯蒸熟擀面杖压成泥2/13制作紫薯奶酪馅：奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅至顺滑。3/13加入薯泥搅匀（省事紫薯没过筛，想细腻需过筛）4/13倒入鲜奶油搅匀，即成紫薯奶酪馅。5/13蛋黄4个加入20克细砂糖打至黏稠体积略膨胀。6/13蛋消低速打出鱼泡，40G砂糖分两或三次加入，打至形成直角略弯尖。7/13取少部分蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。8/13将蛋黄糊倒入蛋清中翻拌均匀后筛入低粉，翻拌至看不到干粉。9/13蛋糕糊装入裱花袋用圆嘴，斜挤出若干条状（盘30*40），烤箱上下火180度预热，中层烤12分钟左右。10/13表面上色出炉，趁热撕去油纸。11/13趁有余温在背面抹上紫薯奶酪馅，四周少抹些。12/13卷起，冷藏15分钟定型。13/13取出切块