今天带来的是肉末冻豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more冻豆腐(10克（个人口味酌情增减）)猪肉(10克（个人口味酌情增减）)小红尖椒(10克（个人口味酌情增减）)葱头(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)蒜(10克（个人口味酌情增减）)葱(10克（个人口味酌情增减）)菜籽油(1勺)料酒(1勺)胡椒面(10克（个人口味酌情增减）)白糖(10克)郫县豆瓣(10克（个人口味酌情增减）)鸡精(1勺)味精(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/14分步阅读

把冻豆腐从冰箱里拿出。

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把冻豆腐放入清水中。

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让冻豆腐在清水中解冻。

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把冻豆腐一块块分别放入掌中压出水分，再放入清水中浸泡几分钟，然后再压干水分备用。

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把葱、姜、蒜、葱头、小红尖椒切碎。

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把猪肉用刀剁碎。

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热锅放入一锅铲菜籽油，油热关小火放入肉末慢慢煸炒散。

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待肉末水分炒干，放入一勺料酒、一勺花椒、小半勺白糖、小半勺胡椒面、姜蒜粒、小红尖椒、葱头煸出香味。

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再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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0加入清水大火烧开。

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放入冻豆腐，烧开后盖上盖子关小火焖煮。

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待汤汁完全被冻豆腐吸收。

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放入葱花，加入小半勺的鸡精和味精翻炒均匀即可。

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出锅装盘。