黄花菜被称为健脑菜，营养丰富黄花菜的营养价值。据分析,每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。工具/原料more黄花(100g)牛肉(200g)牛骨汤(一大碗)老抽1勺生抽2勺油少许花椒少许大料少许香叶少许桂皮少许葱姜适量方法/步骤1/9分步阅读

把黄花菜浸泡8到10个小时，挤干水份切成小丁

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牛肉浸泡一个小时，洗净

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牛肉切丁

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锅热后放入葱姜，炒香

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加入牛肉丁翻炒

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牛肉炒至变色

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加入黄瓜菜翻炒出香味

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加入生抽和老抽，翻炒

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加入牛骨汤，把葱挑出来小火炖至45分钟或者一小时！把面条煮好后浇上做好的黄花牛肉汤头香喷喷的黄花牛肉面就做好了

注意事项

中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;

黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效

黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。