今天带来的是砂锅盐焗鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more两斤左右的鸡(一只)客家盐焗鸡粉(20克)薄纱纸(两张)竹笋纸(两张)粗盐(四斤)黑乐砂锅(一个)方法/步骤1/15分步阅读

鸡清洗干净，用厨房用纸吸干水分

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用盐焗鸡粉给鸡做个全身

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鸡腌制2个小时左右，腌制过程会出水，要先控干水分才能焗，所以我直接放在篮子里，下面接个盆，水就都下去了

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准备好焗鸡的两种纸，用厨房纸再把鸡的水分吸一下，先用2张薄纱纸光滑的一面包裹鸡

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再用2张竹笋纸光滑的一面包裹严实

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这是包好的鸡

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将粗盐炒干，微黄色

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在砂锅底部铺上3-4厘米的粗盐，盐不能太少，否则容易烧焦，把包好的鸡放入锅内

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剩余的粗盐盖住鸡即可用

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盖好盖子，中火焗3分钟左右，再用最小火焗40分钟左右，关火后焖五分钟

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倒掉海盐取出鸡，就可以开吃了

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趴开纸就是香喷喷的盐焗鸡了

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美味的鸡来了

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流汁的鸡腿，被女儿瞬间干光了

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直接手撕