在潮汕地区，炒粉签也是一道很地道的小炒，“粉签”也是红薯粉条，在潮汕把粉条叫做“粉签”。我个人就特别喜欢吃粉签，烹炒的粉签特别鲜香又Q弹，咸香味美。没有试过的朋友们，可以试试这样炒的粉签哦，保证你吃过自己做的不会想着外面卖的了。工具/原料more粉签(1斤)猪肉(80g)芥蓝头(80g)鸡蛋(2个)葱10g鲜鸡汁5ml鲜贝露5ml鸡粉5g薯粉5g生抽20ml盐3g开水40ml油适量方法/步骤1/8分步阅读

猪肉切成薄片后加入鸡粉、薯粉、鲜贝露、盐、鲜鸡汁用汤匙搅拌均匀后腌制一小时

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鸡蛋液打散后入油锅煎炒散开来，起锅备用

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然后放入芥蓝头入油锅炒制变6成熟

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再加入猪肉大火炒散开来，加入少许开水

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再倒入鸡蛋和鲜贝露一起翻炒均匀后起锅备用

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锅里热油后放入粉签大火翻炒至粉签烫热

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然后加入葱段淋入鲜贝露和生抽翻炒出香味

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最后加入备用的猪肉鸡蛋材料翻炒均匀即可

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