今天带来的是轻乳酪生日蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more奶油奶酪(250g)牛奶(140ml)黄油(40g)鸡蛋(6个)低筋粉(35g)玉米淀粉(20g)细砂糖(60g)柠檬汁(几滴)装饰用料(10克（个人口味酌情增减）)红心火龙果(1个)奇异果(1个)芒果(2个)青提(6个)车厘子(4个)华夫饼(1盒)方法/步骤1/19分步阅读

蛋糕用料

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装饰用料

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奶油奶酪切块放入一个大碗里加入牛奶

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锅里放水开小火水温60度左右将碗放入用打蛋器搅至顺滑

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加入黄油

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黄油搅拌融化

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蛋黄蛋清分离，蛋清放入一个无油无水的干净盆里

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分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀再放下一次，搅拌要快，不能把蛋黄烫熟

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蛋黄全部加入搅拌均匀把碗拿出

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筛入粉类搅拌均匀

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模具内涂一层黄油好脱模，模具底部包上锡纸水浴式烘烤防止进水

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蛋清里放入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出泡泡

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细砂糖粉三次加入

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将蛋白打至湿性发泡打蛋器提起有尖尖即可（不能打发过度）

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将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀后，再加入三分之一的蛋白搅拌均匀

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把全部蛋黄液倒入蛋白里翻拌均匀

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将面糊倒入磨具里将里边的气泡震出来

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将磨具放入烤盘里，烤盘里放入三分之一的水，将烤盘放入预热好的烤箱里的下层，140度烤40分钟，135度再烤35分钟即可

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脱磨放冰箱冷藏4小时拿出装饰即可