田螺刷洗干净，剪去尾部，生蚝冲洗干净，再剖开进行冲洗，河虾去虾线，将蒜倒入搅拌器中，制成蒜末，浸泡两分钟，锅中倒油，爆香一半蒜末，金黄色后加入另一半蒜末，关火后，放入盐和蚝油，搅拌均匀，将其均匀放在每个生蚝上，并放上小米椒，放入烤箱。预热180度，烤15分钟，取出撒上香菜即可，田螺冷水入锅，放入米酒、姜片，焯水洗干净，锅中倒油，放入葱姜蒜、洋葱、大葱、花椒、桂皮、香叶、八角，翻炒均匀，放入海鲜酱、柱候酱，翻炒片刻，放入田螺，翻炒均匀，放入生抽、啤酒，煮开转小火。煮到酱汁剩一半加入蚝油，放入葱、香菜、小米椒，稍煮片刻即可出锅，锅中倒油，放入河虾，煎至两面泛红捞出，留底油，加入搅好的鸡蛋，煎熟倒出，洗锅倒油，爆香大蒜，放入韭菜、虾和鸡蛋回锅，翻炒均匀，放入盐、白胡椒粉，翻炒片刻即可出锅。