花蛤的家常做法有爆炒花蛤和葱油花蛤，下面介绍一下爆炒花蛤的家常做法，虽然简单但是味道美味，看下怎么做吧。工具/原料more花蛤(500g)葱(10g)姜(10g)蒜(10g)干辣椒(10g)香菜(10g)生抽1勺料酒1勺白糖1勺盐适量味精少许方法/步骤1/6分步阅读

准备食材。花蛤先放入一个盆中，加入清水没过花蛤，再加入半勺盐，浸泡两个小时让其充分吐沙。

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处理辅料。把干辣椒和葱切成小段、姜切成片、香菜切段、蒜头切成末放一旁备用。

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待两个小时过后，锅中加入清水烧开。将花蛤放入锅中煮30秒左右，花蛤微微张开，马上捞起用清水冲洗干净。这样做的目的是使花蛤充分吐沙。

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然后，锅中倒入食用油，放入姜片、蒜末、干辣椒段先煸出香味。

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然后倒入花蛤翻炒均匀，同时放入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖以及少量的盐和味精，改中火焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

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最后，放入香菜末、香葱末翻炒一下，即可关火，出锅装盘。注意时间不要焖太久，花蛤肉质很容易变老掉。