今天做的是纯天然的栗子冰皮月饼呢为什么说是纯天然呢馅是自己熬的栗子馅冰皮是加入了蒸的紫薯，无色素哦栗子季了，去买菜都会看到菜场里面成堆的栗子啊我又是个超级的栗子控啊所以这次就用栗子做馅了从剥皮煮熟，到压碎到炒制好都是纯手工的忙了大半会呢，累的不过最后做好了自己先啃了个，满足了，哈哈工具/原料more糯米粉(45g)粘米粉(35g)澄粉(25g)玉米油(18g)栗子(适量)牛奶(185g)糖粉(40g)色拉油适量白砂糖适量方法/步骤1/13分步阅读

制作月饼馅1：新鲜板栗洗干净，熟熟，去壳

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制作月饼馅2：去壳之后的板栗，用高压锅煮烂，再乘热用料理机打碎；

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制作月饼馅3：热锅，干炒干打碎的栗子肉，没有水分，加入细白砂糖把糖炒融；

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制作月饼馅4：加入麦芽糖炒，至融化，加入色拉油分三次加入炒，炒至不粘锅，且能成团；

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制作月饼馅5:炒好的馅，放凉，揉成团，分成35克一份，刚好20份量。

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制作月饼皮1：糖粉、牛奶、色拉油加入搅拌；糯米粉、粘米粉、澄粉过刷，拌均；然后一起加入拌均，没有颗粒状，用保鲜膜包裹好，放置30分钟

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制作月饼皮2：大火蒸约20分钟，即可，PS：具体看各种的锅和火的大小，为了防止水蒸气进入，我用保鲜膜包裹了

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制作月饼皮3：.拿出拌均，冷却，揉成面团

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分15克一份，刚好20等分

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皮擀薄，放入馅

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合口，揉均匀

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放入50克装的月饼模具中，向下压，即可出

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这是做好板栗冰皮月饼，放入冰箱冷藏二天口感更佳

美食栗子冰皮月饼