板栗炒鸡好吃又营养工具/原料more鸡(半只)板栗(适量)盐适量油适量老抽适量冰糖适量料酒适量生抽适量方法/步骤1/3分步阅读

将鸡洗净，切块备用

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板栗洗净

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用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字型的口，不用划得太深（省力气）只要划到壳面即可

方法/步骤21/3

所有的板栗划好后用清水泡十分钟或更长也可以，目的是让清水通过“十”字口的缝隙使皮软化脱离果肉

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泡好后，将板栗冷水下锅煮到水刚开即可，不可多煮，否则煮透了果肉容易散。

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凉温至不烫手后，趁热将板栗剥开，一定要热，冷了里层的皮又与果肉紧贴了，不好剥。为了保温，你一次从热水中拿3个出来，等3个剥好后再拿。

方法/步骤31/1

起锅点火，倒入适量油，将姜放入。再将鸡块倒入翻炒。鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。倒入生抽、老抽、冰糖、黄酒，再翻炒一会，上一下色。 一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，中火烧至收汁关火即可，约20分钟

注意事项

板栗不能煮太久，而且要趁热剥壳哦。