早起的时候没有现成的主食，前一个晚上有特殊情况还没有准备好，看到家里的一段山药和胡萝卜就灵机一动，做了这个小饼，没想到收到好几个“赞”！早餐要吃好，并不是要山珍海味的，往往最普通的食材也是最营养的。像今天我用的山药和胡萝卜，都是我们生活中最常见的蔬菜了，但是营养价值却是极其全面的。工具/原料more胡萝卜(1根)山药(150克)鸡蛋(2个)面粉1小碗小苏打2克香葱适量盐适量方法/步骤1/6分步阅读

胡萝卜和山药都去皮洗干净，切半厘米厚的片，用蒸锅蒸5分钟，将近半熟的状态。或者用微波炉叮高火2分钟都可以。

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把山药片和胡萝卜片都改刀切碎，切成大约半厘米见方的小粒状。生山药在处理的时候会痒手，所以，我们去皮清洗的时候注意戴上手套，用蒸锅蒸半熟后，在切就不会痒手了，同时，这样我们在后期烙饼的时候就没有顾忌怕山药不熟了，而胡萝卜蒸一下口感也不会变得很硬，毕竟后期我们烙的时候时间短。

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把面粉放入蔬菜丁中，鸡蛋打在小碗里搅散后也倒在一起，同时放一点小苏达和盐。盐的量自己掌握下，有微咸口就好。

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所有的材料用筷子搅拌均匀，这时需要加点水，把面粉等材料搅拌成糊状，不要很粘稠，适中就可以。搅拌好后再放入切碎的香葱拌匀。

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预热平底锅，我用的这样六联的，方便造型哈，刷油，向锅内舀入面糊，每个小饼大约半厘米厚，因为有小苏打的作用，一会还能涨发一些。

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中火加热，及时翻动，看到小饼涨发，两面金黄的样子就熟了。山药和胡萝卜已经是大半熟的状态了，所以，在经过二次加热，熟得快，口感又好，这个小窍门要记住哦。

注意事项

1、这个小饼我没用熟的山药泥。第一，要把山药蒸熟至少得15分钟左右，对于早餐来说有点费时间，即使有充足的时间，蒸熟碾成泥的再做饼，口感不如这种颗粒的好吃。

2、如果咱们用生的山药直接切粒做，会更容易伤手，生山药有黏液太滑还不好切，最后烙的时候还不容易熟，所以，不要用生的山药来做这个小饼。而胡萝卜直接切粒，在短时间加热的过程不能使它软面，这样和山药同时蒸一下，又不会费能源，操作起来简单，吃起来口感也非常好，和山药以及这个软饼很搭。