柠檬汁的天然酸度可以防止其像许多其他果汁一样快速变质，但有几种方法可以将鲜榨柠檬汁保存更长时间。工具/原料more柠檬汁罐子方法一：罐装柠檬汁1/7分步阅读

1.玻璃罐头罐。不是专门设计用来装罐头的罐子应该避免，因为玻璃可能无法承受热量。

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2.把罐子装满。在果汁的顶部和罐的边缘之间留下1厘米左右的空间，擦掉溢出的果汁。

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3.盖上盖子。罐子具有由平盖片和环制成的特殊盖子。将平盖片放在瓶口上，并将环固定在盖片和罐口上。尽可能拧紧。

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4.将罐子放入锅中并用水覆盖。水深应该高于罐顶的2.5~5厘米。

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5.烧开水。盖上锅盖并煮沸水直到压力可以密封罐子。你煮水的时间取决于你使用的罐子的大小。对于500和1000毫升的罐子，煮沸水5分钟，对于2升的罐子，煮沸10分钟。

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6.用钳子取出罐子。罐子在沸水中放置一段时间后，关火，打开锅盖，然后用钳子将罐子小心地从热水中取出。让它们在常温下冷却，冷却时间需要几个小时到一夜。

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7.检查密封性。轻轻按压盖子的中心，如果它“啪”的一声，那么罐子没有完全密封。如果发生这种情况，你应该重新煮沸罐，以保证罐子的密封性。

方法二：冷冻柠檬汁1/5

1.知道冰盒的容量。大多数冰盒每个格子能大概容纳30毫升的液体，知道了冰盒能容纳多少可以让你计划出可以保存多少柠檬汁。

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2.将鲜榨柠檬汁倒入每个格子。

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3.冷冻果汁。将冰盒放入冰箱一至两个小时，直至柠檬汁完全被冻结。冷冻果汁的质地比冷冻水的质地柔软，所以冰块不会像标准冰块那么硬。

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4.将立方体柠檬汁装入冷冻袋。从冰块盘中取出柠檬汁立方体，并将它们装入可重新密封的塑料冷冻袋中。

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5.将柠檬汁存放在冰箱里。密封袋子并将它们存放在冷冻箱中。柠檬汁可以用这种方法保存几个月。

方法三：老式保存技术1/7

1.在鲜榨柠檬汁中加入塔塔粉。每1升的果汁，加入约30毫升的塔塔粉。塔塔粉具有防腐剂的性质。把两者搅拌在一起，直到完全混合。

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2.让柠檬汁静置。让果汁在室温下静置，可以更有效地将塔塔粉和柠檬汁混合在一起，在此期间经常搅拌混合物。

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3.过滤柠檬汁。用过滤器倒出果汁，去除未溶解的塔塔粉和浆块。

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4.将柠檬汁倒入玻璃瓶中。使用漏斗来防止倒出时汁液溢出。

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5.用橄榄油把瓶子装满。橄榄油是另一种天然防腐剂。它通过切断瓶子内容物的空气供应来防止柠檬汁变坏。

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6.用软木塞密封瓶子。紧紧地将软木塞装入瓶口中。

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7.使用前取下橄榄油。打开它时不要晃动瓶子，因为这样做会将橄榄油和果汁结合在一起。一旦你打开它，在使用果汁之前倒掉果汁顶部的橄榄油。

注意事项

1.选择最好的柠檬。柠檬越新鲜，果汁就越新鲜。

2.消毒你的设备。罐头需要金属盖子的玻璃罐，而冰块则需要塑料冰块盘。所有的设备和用品都应该用洗涤剂和热水消毒。